Restoran və ya otel mətbəxində Chef de Partie (Aşpaz) vəzifəsi üzrə vakansiya elan edilir. Bu vəzifəyə qida hazırlama standartlarına yiyələnmiş, mətbəx intizamına riayət edən və komanda ilə səmərəli işləyə bilən namizədlər dəvət olunur.
Vəzifə Öhdəlikləri
- Mətbəxdə müəyyən edilmiş bölmənin fəaliyyətini planlaşdırmaq və idarə etmək
- Yeməklərin mövcud reseptlərə və müəssisə standartlarına uyğun şəkildə hazırlanmasını təmin etmək
- Hazırlanan yeməklərin keyfiyyətinə, görünüşünə və porsiya normalarına sistematik nəzarət həyata keçirmək
- Qonaqlara təqdim edilən hər bir yeməyin yüksək keyfiyyət tələblərinə cavab verməsini şəxsən təmin etmək
- Mətbəxdə sanitar-gigiyena normalarına və HACCP əsaslı qida təhlükəsizliyi standartlarına ciddi riayət olunmasını izləmək
- Mətbəx avadanlıqlarından məqsədəuyğun istifadəni təşkil etmək və onların texniki vəziyyətinə mütəmadi nəzarət etmək
- Ərzaq məhsullarının düzgün saxlanmasını, stokların idarəsini və son istifadə tarixlərinə əməl olunmasını təmin etmək
- Ərzaq itkisini (waste management) minimuma endirməyə yönəlmiş praktik tədbirlər həyata keçirmək
- Gündəlik hazırlıq işlərini (mise en place) planlaşdırmaq və icrasına nəzarət etmək
- Sifarişlərin müəyyən olunmuş vaxtda və tələb olunan keyfiyyətdə hazırlanmasını təmin etmək
- Yeni menyu maddələrinin hazırlanması və mövcud menyunun təkmilləşdirilməsi işlərində baş aşpaza köməklik göstərmək
- Mövsümi menyu dəyişiklikləri prosesində fəal iştirak etmək və təkliflər irəli sürmək
- Bölmədə çalışan köməkçi heyətin işinə rəhbərlik etmək, onların peşəkar inkişafına töhfə vermək
- İş bölgüsünü düzgün qurmaq və komanda daxilində ahəngdar əməkdaşlığı təmin etmək
- Servis, satınalma və digər mətbəx bölmələri ilə əlaqələndirilmiş şəkildə fəaliyyət göstərmək
- İş zamanı ortaya çıxan problemlər haqqında rəhbərliyə vaxtında və dəqiq məlumat vermək
- Yanğın təhlükəsizliyi və texniki təhlükəsizlik qaydalarına daim riayət etmək
- Mətbəxdə təmizliyin və nizamın fasiləsiz qorunmasını təmin etmək
Namizədə Olan Tələblər
- Aşpazlıq ixtisası üzrə peşə təhsili və ya müvafiq beynəlxalq sertifikat
- Otel və ya restoran mətbəxində praktiki iş təcrübəsi
- Qida təhlükəsizliyi normaları və gigiyena qaydaları sahəsində kifayət qədər bilik
- Komanda mühitində effektiv işləmə bacarığı
- Yüksək məsuliyyət hissi, diqqətlilik və operativlik
Vakansiya aktiv deyil, son elanlara aşağıdan keçid edin
