Qəbələdə yerləşən Qafqaz Riverside Hotel və Qafqaz Tufandag Hotel üçün peşəkar təcrübəli, liderlik bacarığı güclü Klaster baş aşpaz axtarılır.
Gabala Hospitality Group (GHG) çərçivəsində fəaliyyət göstərəcək Klaster baş aşpaz, kulinariya strukturunda Korporativ baş aşpaza funksional olaraq tabe olacaq və onunla sıx əməkdaşlıq edəcək.
Bu vəzifənin əsas məqsədi hər iki hotel üzrə yüksək kulinariya və əməliyyat standartlarının qorunması, onların davamlı təkmilləşdirilməsi və GHG-nin ümumi kulinariya strategiyasının hotel səviyyəsində effektiv icrasıdır.
Klaster baş aşpaz öz sahəsi üzrə Korporativ baş aşpaz ilə mütəmadi məsləhətləşmələr aparacaq, strategiyanın hazırlanmasına töhfə verəcək və razılaşdırılmış yanaşmanın Qafqaz Riverside Hotel və Qafqaz Tufandag Hotel-də tətbiqinə rəhbərlik edəcək.
Vəzifə öhdəlikləri
- Qafqaz Riverside Hotel və Qafqaz Tufandag Hotel üzrə mətbəx əməliyyatlarına strateji və operativ rəhbərlik etmək;
- Korporativ baş aşpazla birlikdə GHG-nin ümumi kulinariya strategiyasının hazırlanmasında iştirak etmək;
- Kulinariya üzrə əsas qərarların formalaşdırılmasında Korporativ baş aşpazla məsləhətləşərək çalışmaq;
- Razılaşdırılmış korporativ kulinariya strategiyasının hər iki hotel üzrə düzgün icrasını təmin etmək;
- Mövcud kulinariya standartlarının qorunmasına, inkişafına və ardıcıl tətbiqinə nəzarət etmək;
- Hotel əməliyyatları, qonaq profili və biznes ehtiyacları əsasında kulinariya inkişafına dair təkliflər hazırlayıb müzakirə etmək;
- Beynəlxalq hotelçilik və müasir kulinariya trendlərini izləmək və uyğun olan yeniliklərin tətbiqinə töhfə vermək;
- Menyuların, reseptlərin və kulinariya konsepsiyalarının təhlili və inkişafını təşkil etmək;
- Yeni yeməklərin, menyuların və kulinariya konsepsiyalarının hazırlanmasına rəhbərlik etmək;
- Yeməklərin dad, keyfiyyət, təqdimat və porsiyalama standartlarının saxlanmasına nəzarət etmək;
- Food Cost, məhsuldarlıq və digər əsas mətbəx göstəricilərini izləmək və müəyyən edilən hədəflərə çatılmasını təmin etmək;
- Mətbəx büdcəsinin hazırlanmasında və idarə edilməsində iştirak etmək, təsdiqlənmiş büdcə daxilində xərclərə nəzarət etmək;
- Xammalın keyfiyyəti, düzgün saxlanması, istifadəsi və itkilərin azaldılmasına nəzarət etmək;
- Qida təhlükəsizliyi, gigiyena və HACCP tələblərinin bütün mətbəx proseslərində tətbiqini təmin etmək;
- Mətbəx komandalarının seçimi, inkişafı, təlimi və performans idarəçiliyinə rəhbərlik etmək;
- Peşəkar və yüksək nəticəli kulinariya komandalarının formalaşdırılmasına töhfə vermək;
- Qafqaz Riverside Hotel və Qafqaz Tufandag Hotel-də mətbəx əməliyyatlarının korporativ standartlara uyğunluğunu təmin etmək;
- Restoran, banket, tədbir və digər F&B fəaliyyətləri üçün mətbəx hazırlığını effektiv təşkil etmək;
- F&B, Satınalma, Maliyyə, Əməliyyat və digər əlaqəli komandalarla səmərəli əməkdaşlıq etmək;
- Təchizatçılarla iş çərçivəsində məhsul keyfiyyəti, qiymət və davamlı təchizatın təmininə töhfə vermək;
- Qonaq rəylərini və kulinariya geribildirimlərini təhlil edərək inkişaf sahələrini müəyyənləşdirmək;
- Mətbəx əməliyyatlarının təkmilləşdirilməsi üçün təkliflər hazırlamaq və onları Korporativ baş aşpazla müzakirə etmək;
- Korporativ baş aşpazın müəyyən etdiyi digər kulinariya layihə və təşəbbüslərinin icrasında iştirak etmək.
Tələblər
- Beynəlxalq və ya yüksək səviyyəli hotel, resort və ya restoran mühitində Baş aşpaz, Klaster baş aşpaz və ya oxşar rəhbər vəzifədə iş təcrübəsi;
- Bir və ya bir neçə mətbəx əməliyyatının və böyük kulinariya komandalarının idarə olunması üzrə praktiki təcrübə;
- İki və ya daha çox hotel, restoran və ya F&B obyektinin paralel idarə olunması təcrübəsi üstünlükdür;
- Yüksək səviyyəli hotel və restoran mətbəxlərində keyfiyyət və xidmət standartlarının qorunması və inkişaf etdirilməsi üzrə təcrübə;
- Menyu planlaşdırılması, reseptlərin standartlaşdırılması və məhsul inkişafı üzrə güclü biliklər;
- Food Cost, büdcələşdirmə və mətbəx əməliyyatlarının maliyyə göstəricilərinin idarə olunması anlayışı;
- HACCP, qida təhlükəsizliyi və gigiyena standartları üzrə yaxşı bilik;
- Komanda idarəetməsi, əməkdaşların inkişafı və performansın idarə olunması üzrə güclü liderlik bacarıqları;
- Müasir kulinariya trendlərini və beynəlxalq qonaqpərvərlik təcrübələrini izləmək və onları əməliyyata uyğunlaşdırmaq bacarığı;
- Güclü təşkilatçılıq, planlaşdırma və problem həll etmə bacarığı;
- Strateji düşüncə və operativ məsələlərə vaxtında müdaxilə etmək bacarığı;
- Fərqli səviyyələrdə komandalarla effektiv ünsiyyət və əməkdaşlıq bacarığı;
- Korporativ rəhbərliklə birgə qərarların hazırlanması və icrası təcrübəsi;
- İngilis dilində yaxşı ünsiyyət bacarığı;
- Azərbaycan və/və ya digər xarici dillərin bilinməsi üstünlükdür.
Biz nə təklif edirik?
- Qəbələ regionunun aparıcı hotel və turizm şirkətlərindən birində rəhbər vəzifədə karyera imkanı;
- İki hotel üzrə kulinariya əməliyyatlarına rəhbərlik etməklə geniş peşəkar məsuliyyət və inkişaf imkanı;
- GHG-nin mövcud kulinariya standartlarının inkişafında və ümumi kulinariya strategiyasının icrasında iştirak;
- Təcrübə və ideyalarınızı Korporativ baş aşpaz və peşəkar kulinariya komandası ilə birlikdə həyata keçirmək imkanı;
- Beynəlxalq kulinariya təcrübəsinin mövcud sistemə uyğun şəkildə tətbiqinə töhfə vermək imkanı;
- Peşəkar və dinamik F&B komandası ilə işləmək;
- Yeni kulinariya ideyalarının, menyuların və məhsulların inkişafına töhfə vermək imkanı;
- GHG daxilində uzunmüddətli karyera və peşəkar inkişaf imkanları;
- Vəzifə və namizədin təcrübəsinə uyğun rəqabətli əmək haqqı, Qəbələdə kirayə mənzil və şirkət tərəfindən müəyyən edilən digər iş üstünlükləri və sosial təminatlar.
İş məlumatları
- İş yeri: Qəbələ, Azərbaycan
- Funksional tabeçilik: Korporativ baş aşpaz
- Hotelər: Qafqaz Riverside Hotel & Qafqaz Tufandag Hotel
Maraqlanan namizədlər öz CV-lərini Müraciətet düyməsində göstərilən elektron poçt ünvanına göndərə bilərlər.
